Ultrason Sonochem|内蒙古农业大学研究团队解析超声波对羊骨胶原结构及其功能的影响
屠宰过程中，肉类工业会产生大量的废物副产品，如骨骼、肌腱、血液、内脏器官和皮肤，这些剩余产品对环境保护具有潜在副作用，如何从循环经济的角度有效利用再加工商品也成为相关科研人员的研究课题。
2023年3月内蒙古农业大学靳烨、胡冠华教授研究团队在Ultrasonics Sonochemistry（IF=9.336）上发表了名为“Effects of ultrasound on the structural and functional properties of sheep bone collagen”的期刊文章，旨在评价超声辅助治疗对绵羊骨胶原蛋白（SBC）的结构及其功能特性的影响，本篇文献中作者使用蛋白质组学（Shotgun）技术结合液相色谱-串联质谱技术分析了SBC的类型和分布，发现超声辅助处理显著提高了胶原蛋白提取率17.4pp(p＜0.05），此外超声辅助提取的SBC中，I型胶原的相对含量最高，为79.66%。肽活性分析表明，SBC具有潜在的抗氧化活性及抗癌、降压、抗炎和免疫调节等作用。这一过程中拜谱生物提供LC-MS/MS多肽组学质谱分析服务，为SBC功能解析提供支持。
Ultrason Sonochem|内蒙古农业大学研究团队解析超声波对羊骨胶原结构及其功能的影响


文章名称：Effects of ultrasound on the structural and functional properties of sheep bone collagen

期刊：Ultrasonics Sonochemistry

影响因子：9.336

客户单位：内蒙古农业大学

研究材料：胶原蛋白

拜谱提供技术：LC-MS/MS多肽组学





研究结果



作者前期利用480W的超声功率从绵羊骨蛋白中提取出胶原蛋白，对其功能分析之后，对绵羊骨胶原蛋白进行肽段分析，采用LC-MS/MS质谱法对SBC进行多肽组学质谱分析；利用MaxQuant 1.6.1.0质谱数据库，以蛋白质错误发现率≤0.01和肽-谱匹配错误发现率≤0.01作为蛋白质和肽鉴定的筛选标准，共鉴定出93种蛋白质，其中有6个胶原亚基：I型胶原（1和2链）、II型胶原（1链）、V型胶原（2链）、IX型胶原（3链）和XI型胶原（1链）（表2）。I型胶原的相对含量最高（79.66%），其次是V型胶原的相对含量（0.24%），由此结果得知SBC以I型胶原为主。

与其他研究相结合后发现，绵羊骨胶原主要是I型胶原，具有多种生物活性的潜力，可用于胶原肽的研发，拜谱生物为该研究结论提供多肽组学的质谱分析工作。

表1 绵羊骨胶原蛋白质谱分析结果

Ultrason Sonochem|内蒙古农业大学研究团队解析超声波对羊骨胶原结构及其功能的影响



小结





本篇文章中，超声辅助不仅提高了SBC的提取率，还改善了SBC的特性，促进了更好的溶解度、吸油、乳化和乳状液稳定性，SBC的提取方法也保留了它的稳定性，后续作者利用LC-MS/MS质谱分析发现不同类型的胶原蛋白：I型为主导类型，其次是II、VI、X和XI型，这些研究结证实了SBC具有多种潜在的生物活性价值以及广泛的应用前景。该研究文章验证了超声辅助是一种提取绵羊骨胶原蛋白的有效方法，在此过程中拜谱生物提供LC-MS/MS多肽组学服务。

除了多肽组学质谱分析服务，拜谱生物还提供包括深度血液蛋白组、微量蛋白组、外泌体蛋白组在内的蛋白组学、修饰蛋白组学、代谢组学等多组学服务，欢迎各位老师致电咨询！



参考文献：Hu G, Li X, Su R, Corazzin M, Liu X, Dou L, Sun L, Zhao L, Su L, Tian J, Jin Y. Effects of ultrasound on the structural and functional properties of sheep bone collagen. Ultrason Sonochem. 2023 Mar 15;95:106366. 


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